Friday, March 29, 2024
ՆորություններԱռողջ Բաղադրատոմս

Բանջարեղենը պատրաստելու ո՞ր եղանակն է ավելի օգտակար օրգանիզմի համար

Բանջարեղենի ջերմային մշակումը պետք է լինի մեղմ, քանի որ բուսական մանրաթելերի ամբողջական ոչնչացումը մեծացնում է որոշ մթերքների գլիկեմիկ ինդեքսը, ասել է սննդաբան, բժշկական գիտությունների դոկտոր Մարգարիտա Կորոլյովան։

Նրա խոսքով՝ բանջարեղենը կարելի է խաշել եռացրած ջրի մեջ երկու-երեք րոպեից ոչ ավելի։ 60-70 աստիճանում կամ օդային գրիլի վրա ջերմային մշակումը պետք է իրականացվի հնարավորինս կարճ ծրագրով «յուրաքանչյուր կողմից երկու րոպե»,- Sputnik ռադիոյին տված հարցազրույցում ասել է «Մարգարիտա Կորոլյովայի կլինիկա»-ի ղեկավարը։ «Գոլորշով եփելու դեպքում ջերմային մշակումը ավելի լավ է կատարել 80-90 աստիճանում, ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

«Ջերմային մշակումը պետք է լինի մեղմ, քանի որ խորը ջերմային մշակման ժամանակ բուսական մանրաթելերը ոչնչանում են, եւ այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են ճակնդեղը եւ գազարը, ձեռք են բերում բարձր գլիկեմիկ ինդեքս»,- զգուշացրել է Կորոլյովան։

Սակայն կանաչեղենը, նրա խոսքով, իսկապես պետք է ուտել միայն հում վիճակում։ Կորոլյովան ընդգծել է, որ միայն այդպես կարելի է ստանալ օգտակար նյութերն ամբողջությամբ, գրում է ФАН-ը։

Leave a Reply

x Close

Like Us On Facebook